छुट्टियों से पहले अंडे कम और महंगे होते जा रहे हैं। उसकी वजह यहाँ है।

इस वर्ष छुट्टियों के दौरान कुछ बेकिंग करने की योजना बना रहे अमेरिकियों को एक प्रमुख घटक का पता लगाने के लिए संघर्ष करना पड़ सकता है।

अमेरिका के आसपास की कुछ दुकानों में अंडों की कमी हो रही है, विशेष रूप से वे दुकानें जो उन राज्यों में चल रही हैं जहां पिंजरे से मुक्त मुर्गियों के अंडों की आवश्यकता होती है, क्योंकि अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लुएंजा (एचपीएआई) के मामले बढ़ रहे हैं और वायरस जंगली पक्षियों से वाणिज्यिक झुंडों में फैल रहा है। देश की लगभग 300 मिलियन अंडे देने वाली मुर्गियों में से 40% से अधिक को पिंजरे-मुक्त सुविधाओं में पाला जाता है, लेकिन हाल ही में पाए गए “बर्ड फ्लू” के लगभग 60% मामलों में पिंजरे-मुक्त फार्म शामिल हैं।

अमेरिकन एग बोर्ड के मुख्य कार्यकारी और अध्यक्ष एमिली मेट्ज़ ने सीबीएस मनीवॉच को बताया, “दो महीने तक कोई प्रकोप नहीं होने के बाद, हमने हाल ही में उन्हें यूटा, ओरेगॉन, कैलिफोर्निया और वाशिंगटन में पाया है, और उनमें से तीन राज्य विशेष रूप से पिंजरे से मुक्त हैं।” “जहां हम कमी की रिपोर्ट सुन रहे हैं वह होल फूड्स या ट्रेडर जोज़ जैसी दुकानों में है।”

वाणिज्यिक-अंडा उत्पादकों के बीच बर्ड फ्लू से थोड़ी राहत के बाद, एचपीएआई ने अक्टूबर के मध्य में फिर से हमला किया, जिसके परिणामस्वरूप 2.8 मिलियन पक्षियों की मृत्यु हो गई। अमेरिकी कृषि विभाग की आर्थिक अनुसंधान सेवा ने हाल ही में एक मासिक रिपोर्ट में कहा कि देश का अंडा उत्पादन पिछले महीने एक साल पहले की तुलना में 2.6% गिर गया और इस साल 2023 की तुलना में 1% कम होने का अनुमान है। प्रतिवेदन.

जनवरी 2022 में शुरू हुए प्रकोप ने 49 राज्यों में जंगली, वाणिज्यिक और पिछवाड़े के झुंड सहित लगभग 110 मिलियन मुर्गियों, टर्की और अन्य पक्षियों को प्रभावित किया है। को रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र। यह पहली बार था जब HPAI, जिसे H5N1 के नाम से भी जाना जाता है, 2016 के बाद से अमेरिका में पाया गया था।

बर्ड फ़्लू की वापसी से कई राज्यों में वाणिज्यिक सुविधाओं में पोल्ट्री आबादी खत्म हो रही है, हाल ही में कैलिफ़ोर्निया के केर्न काउंटी में दस लाख से अधिक अंडे देने वाली मुर्गियाँ प्रभावित हुई हैं, जहाँ पिछले सप्ताह 2.2 मिलियन अंडे देने वाली मुर्गियों में एचपीएआई की पुष्टि की गई थी। को यूएसडीए की पशु एवं पादप स्वास्थ्य निरीक्षण सेवा।

पिछले सप्ताह एरिजोना के पिनाल काउंटी में एक वाणिज्यिक ऑपरेशन में 790,000 से अधिक अंडे की परतें भी हटा दी गईं।

कमी कब तक रहती है?

कम अंडे की आपूर्ति का मतलब है कि अमेरिका “अति-स्थानीयकृत कमी का सामना कर रहा है जो बहुत अस्थायी और रुक-रुक कर होता है और जिसे कभी-कभी एक दिन के भीतर ठीक किया जाता है,” मेट्ज़ ने कहा, जिसका बोर्ड अंडे और अंडा उत्पादों का विपणन और प्रचार करता है।

अमेरिकन फार्म ब्यूरो फेडरेशन के एक अर्थशास्त्री ब्रेंट नेल्सन ने कहा, “ऐसे स्थानीय क्षेत्र हैं जहां आपूर्ति उतनी मजबूत नहीं है, इसलिए आप ऐसी जगहें देख सकते हैं जहां अलमारियां उठा ली जाती हैं।”

एचपीएआई से संबंधित कमी के बाद अंडे की कीमतें बढ़ा दीं वसंत ऋतु में, इस सर्दी में वायरस का वही प्रभाव हो रहा है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि अंडे की कीमतें साल के बाकी समय और 2025 तक ऊंची रह सकती हैं।

फ़ार्म ब्यूरो के नेल्सन के अनुसार, अन्य वस्तुओं की लागत की तरह, अंडे की कीमतें आपूर्ति और मांग के साथ उतार-चढ़ाव करती हैं, जिनमें से लागत की परवाह किए बिना, साल भर में काफी स्थिर बनी हुई है। हालाँकि, अंडा बोर्ड ने कहा कि प्रोटीन के लिए अमेरिका की भूख हाल ही में बढ़ी है, लगातार 20 तिमाहियों से बढ़ रही है।

नेल्सन ने कहा, “हम देख रहे हैं कि जैसे-जैसे बर्ड फ्लू आता है और चला जाता है, अंडे की कीमतें बढ़ती रहती हैं।” अभी, “बर्ड फ्लू संक्रमण अंडे की कीमतों को प्रभावित करने वाला अब तक का सबसे बड़ा कारक है।”

अर्थशास्त्री ने कहा कि एक दर्जन अंडों का राष्ट्रीय औसत $3.37 है, जो एक साल पहले से 30% अधिक है, लेकिन जनवरी 2023 के औसत $4.82 से कम है। लेकिन कुछ क्षेत्रों में इससे भी अधिक कीमतें देखी जा रही हैं। यूएसडीए के अनुसार, कैलिफोर्निया में, सफेद पिंजरे-मुक्त अंडे पिछले सप्ताह लगभग 5.26 डॉलर प्रति दर्जन पर बिक रहे थे – जो 2023 में इसी समय के दौरान 2.81 डॉलर से लगभग 90% अधिक है।

कीमतों में बढ़ोतरी के बावजूद, नेल्सन और मेट्ज़ ने उपभोक्ताओं को अंडे जैसे खराब होने वाले उत्पाद को जमा करने के खिलाफ सलाह दी, इस बात पर जोर दिया कि कमी आमतौर पर जल्दी ही दूर हो जाती है क्योंकि खुदरा विक्रेता अपनी आपूर्ति की भरपाई करते हैं।

नेल्सन ने कहा, “अंडे फ्रिज में बहुत अच्छे से रहते हैं – अगर आपको उनकी ज़रूरत है, तो जाकर ले लीजिए।”

मेट्ज़ ने कहा, “अमेरिका में लगभग हर व्यक्ति के लिए एक मुर्गी है, अगर वे आज सुपरमार्केट में नहीं हैं, तो कल वापस आएँ।”